第三十一回 白肉血肠

    在年猪刺耳的尖叫声中，郑屠将锋利的刀锋往猪柔软的腔子顺势一送，潺潺的猪血便流淌下来，正好接在下面备好的铜盆中。

    郑屠熟练地将血已流尽的年猪肢解成几大块，腹中的内脏也被一一洗净。

    蒙家的蒙五叔将猪肠取出来，多次里外清洗干净，用作血肠的肠衣,并将猪苦肠摒除，只选取中等粗细的猪肠，这样的选择是经验之举，既能节省肠衣，又能保证血肠的质量。

    春妮上前和蒙军说明了来意，蒙军笑声朗朗：“行，你和你哥先拎回去这块肉和排骨，我再让你婶儿给你装上些血肠拿回去，算叔送给你家的。”

    春妮笑着称谢，蒙家婶子将血肠煮熟切成薄片，端上桌来，招呼了大力、春妮和虎子蘸着蒜酱来吃。

    颤巍巍的血冻煮成了朱红色，用筷子小心的夹起一块，蘸些蒜酱添入口中，只感觉格外香嫩。

    虎子和春妮谢过蒙军一家的招待，带着猪肉和血肠回了家。香芬将猪肉斩成小块，一部分让虎子送去了关老头家，一部分冻起来等明儿送去娘家。

    晚上自然要做一顿美味的菜肴，春妮笑着出门请了白六爷和小球母子一同来吃饭。

    果然晚间家中做了白肉血肠，白肉就是腰盘肉，肥瘦相间切成肥肥的大片。

    再拿出一颗渍酸菜，切好后放入白肉血肠用大锅炖熟，炖好后的白肉血肠格外好吃，白六爷和关德坐在一桌，品着小酒，嚼上几片炖的香嫩的血肠和肉片，时不时再舀些汤水入肚，身体由内而外的发汗，实在是痛快！

    香芬和翠兰带着孩子坐在炕桌吃饭，翠兰今年身体调养的不错，咳嗽也不太严重了，连连给小球夹着菜，投向小球的目光满是疼爱。

    香芬笑道：“今年这几个孩子都出息了，都知道为家减轻负担了。你家小球还当了班长，真真是好样的。”

    翠兰心里也高兴，“他一直都是个懂事的孩子。不过要说出息，还是你家虎子和春妮出息的快，一个都上初中了，一个更是咱们村里的才女呢！”

    春妮不好意思的笑笑，看见旁边小球促狭的弯起嘴角，气的在桌底踹了他一脚，眼睛一横，后者忙低了头吃肉不提。

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    每到腊月二十三过小年，满族人都要做黏豆包、豆面卷子等黏食，在除夕还要做满族传统糕点——萨其玛，也就是现代人常见的零食沙琪玛。

    这萨其马满语原意是“狗*蘸糖”，将面条炸熟后，用糖混合成小块。

    炸好的萨其马具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色，馋的春妮虎子守在厨房流口水。

    “虎子他娘！”

    外面传来关婆子的声音，香芬忙擦了擦手走出来，脸上赔笑道：“娘，您怎么来了，吃了吗？”

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