第三十一章 蟹黄汤包

时间没有给别人作东西吃了。”

    准备好东西后，金宝开始考虑要做些什么，要能够大量作出来的，成本还不能太高，必需要好吃，还要适合金宝在路边摆摊。

    做什么那？

    对了，金宝弹了下手指，蟹黄汤包，水晶饺子，这两样既美观又美味，虽然要求一定的水平，可是还难不倒金宝，还很容易大批量料理。

    先作些蟹黄汤包吧，

    包子是中华大地上很受人欢迎的食物，方便易做，味道鲜美，可是越是简单的东西越是不容易做好，金宝爷爷说的这句话，金宝是深以为然。

    有名的袍蟹黄汤包的制作工艺竟然多达33道，相应的包子的褶数也是33。

    用料、制蟹油、做馅、皮汤、和面、擀皮、捏包、火蒸等均有严格要求。

    由于长期以来蟹黄汤包绝技的传人都恪守“不外传”的祖训，使得龙袍蟹黄汤包的制作过程充满了神秘色彩。

    不过改革开放以来，这种汤包的制作方法也开始广为人知，不过就算是知道，想要做好还是很不容易的。

    金宝决定先把包子馅做好，看着刚才找来的几只螃蟹，金宝点点头，每一只都有上斤重，并且每一只都整理很干净的，这样就节省很多时间了。

    找出一个蒸笼，把这几只蟹放了进去，蒸了起来。

    趁着这段时间，金宝又熬上一只华夏国特产的松鸡，准备做汤汁用。同时还有一些猪皮也放进锅里面煮起来，因为现在时间不多，金宝没有用文火慢慢的煮。不过味道上不会有问题的，金宝有办法解决这个问题。

    一些配料，姜、葱花等等准备好，金宝取出一些这里的特产白面，准备开始做面皮，

    月儿在一旁惊讶的看着金宝熟练的使用这种工具，她怎么也想不到在她心中这个一直是个强大战士的宝哥，做这种烹饪方面的事情竟然是这么熟练。

    ‘啊。’月儿看见金宝的动作惊讶的长着小嘴，

    金宝把揉好的面捏成圆柱状，取出一把精巧的小菜刀，在面拄上面挥舞起来，月儿发现随着金宝手中菜刀的挥舞，一片片圆形的面片整齐的飞出来，

    月儿瞪大眼睛看着眼前这可以称作杂耍的一幕，慢慢的走了过去，看着摆在案桌上的面皮儿，竟然大小、厚度都几乎一样，每个面皮都是厚薄均匀，湿躁软硬恰到好处。

    看着金宝完成，月儿跑过去抓住金宝，“宝哥，你好厉害呀。”

    看着满脸佩服的月儿，金宝也有些不好意思，这并不是什么厉害的技巧……

    转过身看着熬猪皮的水，已经慢慢的要沸腾了，金宝倒进去少量的清水，就这样几次后，不再继续，这样做可以保证猪皮汤的口味，不会因为大火猛烧有什么改变。

    看着猪皮渐渐完全的融入汤中，金宝把它从火上取了下来，让它慢慢的冷却。

    等了一段时间，看看汤都已经差不多了，

    把做好的的猪皮汤中兑入一定的鸡汤‘吊鲜’，加入剁碎的猪肉，姜末，葱花等等，慢慢的冷却成‘皮冻’状的包子馅。

    左手摊好一个面皮，金宝深吸口气，捏包子是一个很重要的环节，蟹黄汤包的形状可是一大卖点。

    在面皮正中放进包子馅，十指大动，只见包子皮在手中快速旋转，转瞬间一只形如秋菊吐艳的小巧玲珑的蟹黄汤包已赫然在目了。

    金宝的每一个动作都是那么的举重若轻，犹如‘随风潜入夜，润物细无声’般轻、柔、均匀，只有这样才能保证蒸好的汤包直到送进口中还能完好无损。

    月儿捂着小嘴看着眼前的一幕，心里惊叹着，太厉害了。

    渐渐的金宝速度越来越快，一个又一个的汤包呈现在眼前，

    “好了。”金宝拍拍手朝着宝儿说道，“再等一会儿，就可以吃了，你一定会喜欢的。”

    月儿兴奋的点点头，“恩，宝哥，你好厉害呀，这个叫什么包子呀？”指着已经放进蒸笼的包子问道，

    “这叫做蟹黄汤包。”说着话，金宝把蒸笼放在火上……