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第21章 腌腊肉

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,满满的几大盆的野猪肉,直看的众人眼睛发直。

    因着是和战家一起吃的杀猪饭,人多所以就分了两桌,大人一桌、小孩一桌,一声令下众人手中的筷子,竟快如残影。

    炖煮后的野猪肉香而不柴,切片蘸着蒜泥吃,众人不住的夸赞,简直被香迷糊了。

    待肉吃完菜吃好,最后再来上一碗暖呼呼的肉汤,直撑的众人直打嗝。

    饭后稍坐休息后、刘婶子和战虎便要领着、自家吃饱就犯困孩子回家。

    张翠娘见状、赶紧将早准备好野猪肉递了过去。

    “留着给孩子们过年包顿饺子,可不能推辞啊。

    快回去歇着吧,都忙活了一天。”

    刘婶子闻言、道了感谢也没推辞,毕竟两家的情份在这。

    送走了刘婶子一家人,冷家人消过食后也各自回房歇息了。

    张翠娘惦记厨房里的野猪肉,临睡前特意去检查下有没有盖严实,以防被野猫叼走。

    等她回屋后,炕上的冷愫冷芫冷荷,已经排排队的躺进了被窝里,只露出了个脑袋。

    张翠娘见此,好笑的上前给她们掖了掖被角,“都快睡吧。”

    说着张翠娘将油灯吹灭后,也躺进了被窝。

    室内陷入了黑暗,不过一会枕边便传来了均匀的呼吸声。

    冷芫细细听着,估摸着时间也就才七八点多,前世习惯晚睡的她,一时睡不着,却也不敢辗转反侧。

    几个人睡在一个屋子里,还是不太方便,一点私人空间都没有。

    冷芫想着以后得要挣大钱、盖大房子,想着想着也不知什么时候沉沉的睡去了。

    待第二天吃过早饭后,冷芫瞧着那些野猪肉一时吃不完,虽说天冷也放不坏,但她想着不如腌些、既能长久存放,还能吃到别样的风味。

    说做就做,冷芫立马找了她娘帮忙,张翠娘闻言算了算,除却给你月梅婶子送了条猪后腿,余下的也就三四家各送了二斤多。

    这样算下来,留些咱自家吃的,还能腌个七八十斤。

    冷芫点了点头,心下有了成算后,就先让她娘将野猪肉改刀,切成一块一块长条。

    而后她又看到一旁昨天清洗干净的猪下水,便让小姑和小妹,帮着下锅焯水,等会一起给卤了。

    嘱咐好后,她自己则是将之前买的香料拿出,配了个腌腊肉的方子、卤味方子,然后再将香料炒香。

    之后冷怀和冷苍边帮将香料、倒进石臼里捣碎,边好奇不解的问,为什么腌肉要用这么多的料,以前怎么没见过。

    冷芫闻言只笑眯眯说、等以后做好后你就知道了。

    等将东西都准备好后,就可以腌制腊肉了。

    一家人除了不能下床的冷恂,都过来帮忙,冷芫一边教着如何抹调料,一边掌控着不要过多。

    人多好干活,才不过一会八十斤腊肉就全部腌好了。

    抹好料的腊肉、还要再腌制个几天,冷芫便整齐码好放在盆子里,端进了厨柜里,等过几天再拿出来晾晒。

    终于忙活完了,冷芫拍拍手、又将刚才调好的卤料方子同猪下水,下锅卤制。

    做好这些后,她还没来得及松一口气,却听到大黄叫声,好似院门外来人了。
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